?

Log in

No account? Create an account
Волшебная акция от настоящей Феи - http://fea-sofia.livejournal.com/175426.html

Чабрец

Чем полезен чай с чабрецом?
В чабреце содержатся эфирные масла, витамины, микроэлементы, дубильные вещества. Поэтому лечебное действие его многогранно: чабрец оказывает болеутоляющее, успокаивающее, противовоспалительное, спазмолитическое и бактерицидное действие. Чай с чабрецом полезен при кашле, нарушениях пищеварения, спазмах кишечника, дисбактериозе, мочекаменной болезни, а также при неврозах.

Особенно полезен чабрец для мужчин, т.к. в состав его входит цинк, благотворно влияющий на мужскую половую функцию.

Чабрец повышает работоспособность организма, снижает утомляемость, придает бодрость и энергию.
Чай с чабрецом показан людям, восстанавливающим свои силы после тяжелой болезни. Чабрец, в отличие от многих лекарственных трав, не имеет противопоказаний (кроме индивидуальной непереносимости). Поэтому чай с чабрецом можно пить хоть каждый день, он полезен и взрослым, и детям.

Еще одно уникальное свойство чая с чабрецом: он быстро согревает замерзшего человека, а в жару, напротив, отлично утоляет жажду и создает ощущение прохлады. Чай с чабрецом |
Упаковка нормального черного чая должна содержать аббевиатуру OP, BOP и т.д.
Эти волшебные буквы указывают из каких листиков чайного куста был изготовленный данный купаж.
Я прочитала достаточно много статей про сорта, но "все по полочкам" разложилось после этой картинки:

(ссылка на источник)

Flowery (F) - Буква F в начале или в середине аббревиатуры может означать, что в этом чае имеются нераспустившиеся почки. Нижняя часть типсов покрыта светлым пушком; он остается светлым после ферментации. Именно типсы придают чаю цветочный вкус.

Flowery Orange Pekoe (FOP) – Чай высокого качества из нежных, только распустившихся листьев, крупный, хорошо скрученный, однородный, с типсами. Чай имеет более тонкий и нежный, чем ОР вкус и аромат. Готовый сухой чай состоит из некрупных цельных скрученных листьев, содержание кофеина больше, чем в ОP.

Orange Pekoe (OP) – Листья для этого чая собирают с кустов после того, как почки полностью раскрываются. Собирается первый (верхний) и второй листы. Готовый продукт состоит из крупных хорошо скрученных листьев. Этот сорт практически не содержит типсов. Этот сорт имеет достаточно высокое содержание ароматических масел, и поэтому настой чай очень ароматен. Также этот чай характерен вкусом с горчинкой благодаря большому содержанию дубильных веществ. Содержание кофеина меньше, чем в FOP и FBOP, поскольку используются более старые листья чайного куста. ОРА - менее качественный чай с неоднородной скруткой.
Pekoe (P или PEK) – Крупный чай, плохо скрученный с открытыми пластинами. Собираются взрослые, крупные листья. В сбор идут, как правило, вторые от почки листья. Поэтому в этом чае меньше содержание кофеина, чем в ОР. Он имеет выраженную горчинку во вкусе. Чем более взрослый лист, тем в нем больше танина и дубильных веществ, что делает вкус заваренного чая грубоватым и терпким.
GFBOP
Golden (G) – Эта буква в аббревиатуре означает присутствие в большом количестве самых нежных и молодых типсов, которые имеют после ферментации золотистый цвет.
TGFOP
Tippy (Т) - Происходит от tip – «верхушка». Буква T в названии означает еще большее, чем в GFOP или GBOP количество почек, что положительно влияет на аромат и вкус готового напитка.

FTGFOP
Fine (F) - Эта характеристика означает «тонкий», «утонченный», и связана с превосходными ароматическими и вкусовыми характеристиками.
SFTGFOP
Super-fine или Super-fancy (SF) - SF ставится в начале названия сорта и обозначает превосходную степень утонченности аромата и вкуса чая. Этот чай исключителен и уникален.
FBOPFEXSP
Special (SP) или Extra Special (EXSP) - Буквы SP или EXSP в конце названия сорта чая означают исключительное (уникальное) качество этого чая среди всех аналогичных сортов.
BOP
Broken (В) - Если в названии сорта чая присутствует буква В, это означает, что он мелколистовой, т.е. для его производства используют ломаный лист. Чем более мелкие части листа используются в чае, тем меньше в нем аромата. Однако такой чай быстрее заваривается и более активно экстрагирует содержащиеся в нем вещества.
Lapsang Souchong
Souchong (S) - Эта буква в конце аббревиатуры означает присутствие в чае третьего и четвертого листа сверху. Это грубый низкокачественный чай с меньшим содержанием кофеина и большим содержанием дубильных веществ, чем Pekoe.
OP1
Цифра 1 в конце аббревиатуры означает более высокое качество, или более высокое содержание типсов, или самые отборные листья, или очень ровную и особенно аккуратную скрутку листьев.
Fannings (F) - Буква F в конце аббревиатуры обозначает очень мелкий чай (высевки).
Dust (D) - Буква D в конце короткой, не более трех букв аббревиатуры обозначает чайную крошку (пыль). Чайная крошка, образуется при сухой сортировке чая. Имеет очень слабый аромат и грубый вкус. Если крошка получена при сортировке качественных сортов чая, настой получается достаточно крепким. Используется при производстве дешевого пакетированного чая.

Черный чай с чабрецом

Купила в Ашане много разных травок, продолжаем эксперименты:)
Сегодня у нас черный чай с чабрецом.
Перечитала в интернете кучу рецептов, в итоге остановилась на следующем:

Ингридиенты:
Черный чай (я брала ahmad bop)
Сушеный чабрец (он же тимьян)

Приготовление:
Чай завариваем традиционно, в фарфоровом заварнике, из расчета 1 ложка на чайник+1 на каждую чашку чая. На 2/3 черного чая кладем 1/3 чабреца. 
То есть если вы завариваете чай на двоих, то вам нужно 3 чайных ложки заварки, из которых 2 - черный чай (можно с горкой), и 1 чайная ложка чабреца (вот тут без этузиазма).
Залить кипятком и оставить на 10 минут.


Чабрец дает слегка горьковатый привкус, поэтому маленькая ложечка меда будет идеальным дополнением:)

PS Оказывается чабрец может очень круто тонизировать, поэтому не рекомендую пить на ночь.

Люблю пряный чай.
Совершенно случайно, в одной из групп ВКонтакте мне попался рецепт имбирного чая:

Ингредиенты:
- 1 л воды,
- 3 ст. л. мелко натертого имбиря (или порезанного ломтиками),
- 3 ст. л. меда,
- щепотка молотого черного перца,
- 1 лимон или апельсин,
- нарубленные листья мяты (по желанию).

Приготовление:
В закипевшую воду бросаем натертый имбирь. Когда он пару минут покипит, тщательно процеживаем в чашку. Затем добавляем перец, лимон (апельсин), мяту и мед. Подаем горячим!

Решила тут же попробовать заварить, благо все ингридиенты были.
Мяту не добаляла. И так как ранее уже пробовала заваривать имбирный чай - сразу взяла меньше лимона (1/3). С целым лимоном чай бы получился слишком кислый и кислота "заглушила" бы весь вкус имбиря.
Но это уже наверно кто как любит:) Лучше добавлять по чуть-чуть и пробовать.
С перцем тоже будьте осторожнее! Имбирь сам по себе достаточно пряный, и перебощив с перцем вы рискуете получить напиток для суровых мужчин:)

Субъективная оценка: 7/10

Hello, world!

Я не волшебник, я только учусь!



Я очень люблю чай. Меня даже на работе прозвали "ПитьЧай", как одно из героев книг Терри Праччетта:)
Но к сожалению, пока очень плохо разбираюсь в сортах, купажах, заваривании.

Когда мы изучали новые предметы в школе или университете (кстати, я химик по образованию), нам настоятельно рекомендовали конспектировать все самое важное и интресеное. Это помогает запоминать и систематимазировать информацию.
Но сейчас, в мире 2.0 для хранения и систематизации информации есть гораздо больше возможностей.
Блог, на мой взгляд, наиболее удобная из них.

Считайте, это публичный конспект чайеведения:)
Начнем?